Ensalada vietnamita de aguacate y zoodles saludable para el corazón

Descripción de la receta:

Recetas con aguacate , ,

Esta receta con aguacates frescos de Saborea Uno Hoy® es otra forma de seguir el estilo de vida saludable recomendado por la Asociación Americana del Corazón®. El aguacate y los fideos de calabacita (“zoodles”) son las estrellas en esta nueva versión de la ensalada vietnamita tradicional de fideos. Todos en la familia pedirán más cuando lo prueben.

Dieta & salud: , , , , ,

Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de Cocción :
10 minutos
Listo en :
25 minutos

Comencemos:

Porciones:

  • Tamaño de la porción: 1 taza
  • Número de porciones:

Ingredientes:

  • 3 Cda. de salsa de soya baja en sodio
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla verde (2 Cda.s. aprox), finamente picadas
  • 1/4 cdta. de hojuelas de chile rojo
  • 1 Cda. de aceite de ajonjolí
  • 8 oz. de tofu extrafirme, cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada
  • 12 oz. de fideos de calabacita preparados
  • 3 tazas de lechuga rallada
  • 1 taza de brotes de frijol muní
  • 3/4 taza de zanahorias cortadas en juliana
  • 1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y cortado en cubos
  • 1 cdta. de jugo de limón verde
  • hojas de cilantro (opcionales)

Instrucciones:

  1. En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soya, el ajo, la cebolla verde, las hojuelas de chile rojo y 2 cdta.s. del aceite de ajonjolí. En un recipiente poco profundo, mezcla el tofu y 2 cdta.s. de la mezcla de soya. Deja reposar durante 10 minutos.
  2. En un sartén antiadherente grande, calienta 1 cdta.. del aceite de ajonjolí a fuego medio. Dale palmaditas al tofu para secarlo y cocínalo hasta que esté dorado en cada lado. Retira del fuego a un plato; deja a un lado.
  3. Agrega los fideos de calabacita al mismo sartén. Cocina, a fuego medio, revolviendo frecuentemente unos 5 minutos, hasta que esté caliente y suave. Deja enfriar. Vierte en un recipiente para servir grande y poco profundo. Agrega la lechuga, los brotes y las zanahorias.
  4. Cubre el recipiente con tofu y aguacate. Agrega el jugo de limón a la mezcla de soya; rocía sobre el recipiente de fideos. Revuelve antes de servir.

Notas & tips:

Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8oz. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.
La certificación “Heart-Check” no aplica a todas las recetas o información a menos que así lo indique.
Cubre con hojas de cilantro o reemplaza el tofu con pollo o camarón.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción

Cantidad por porción
Calorías 230
% Valor diario
Grasa total 15.0g %
Grasas Saturadas 2.0g -
Grasas Trans 0.0g -
Grasas Polinsaturadas 4.0g -
Grasa Monosaturada 8.0g -
Colesterol 0.0mg -
Sodio 470mg -
Carbohidratos 15.0g -
Fibra alimentaria 7.0g -
Azúcar 5g -
Proteína 10.0g -
Vitamin A 5756 IU 115%
Vitamina C 29mg 50%
Calcio 96mg 10%
Hierro 2mg 10%
Vitamina D 0 IU -
Folate 119mcg -
Potassium 730mg -
Omega 3 Fatty Acids -

* Los porcentajes de Valores Diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus Valores Diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de tus necesidades energéticas.