Crema de aguacate colombiana

Descripción de la receta:

Recetas con aguacate ,

En esta sopa sin lácteos, el aguacate brinda toda la rica textura cremosa.

Dieta & salud: , , , ,

Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo de Cocción :
10 minutos
Listo en :
15 minutos

Comencemos:

Porciones:

  • Tamaño de la porción: 1 taza
  • Número de porciones:

Ingredientes:

  • 1 cdta. de aceite de oliva
  • 1/2 de taza de cebolla amarilla, en cubitos
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 2 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semilla, pelados, rebanados y divididos
  • 2 Cdas. de jugo de limón
  • 2 Cdas. de hojas de cilantro, picadas, divididas
  • 1/4 cdta. de comino molido

Instrucciones:

  1. En una sartén mediana, a fuego medio alto, calienta el aceite, la cebolla y el ajo. Cocina moviendo frecuentemente alrededor de 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añade el caldo, 1-1/2 de los aguacates, el jugo de limón, 1 cucharada de cilantro y el comino. Retira del fuego.
  2. Con una batidora de mano, haz puré la sopa hasta que no tenga grumos. Recalienta antes de servir.
  3. Vierte la sopa en tazones poco profundos. Agrega encima el resto de las rebanadas de aguacate y el cilantro.

Notas & tips:

Consejo: Puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras si así lo deseas.

Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8oz. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.

Datos nutricionales

Tamaño de la porción 272g

Cantidad por porción
Calorías 160
% Valor diario*
Grasa total 13g 17%
Grasas Saturadas 1.5g 8%
Grasas Trans 0g -
Grasas Poliinsaturadas 1g -
Grasa Monoinsaturada 8g -
Colesterol 0mg 0%
Sodio 490mg 21%
Carbohidratos 12g 4%
Fibra alimentaria 5g 18%
Azúcar 2g -
Azúcares añadidas 0g -
Proteína 1g -
Vitamin A 23mcg 3%
Vitamin C 11mg 12%
Calcium 15mg 2%
Iron 1mg 6%
Vitamin D 0mcg 0%
Folate 65mcg 16%
Potassium 456mg 10%
Omega 3 Fatty Acids 0g -

*El porcentaje del valor nutricional diario te dice qué tanto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se usan 2,000 calorías al día como base para hacer recomendaciones generales de nutrición.