PREGUNTAS FRECUENTES

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué significa el número de la etiqueta adhesiva que tienen los aguacates Hass en la tienda o supermercado?

¿Cuál es la diferencia entre los aguacates Hass y otras variedades de aguacate?

¿Qué es la Junta del Aguacate Hass? ¿Ellos venden aguacates?

¿Dónde puedo comprar aguacates Hass?

¿Cómo puedo saber cuando mi aguacate Hass está listo para comer?

¿Por qué mi guacamole y/o la fruta se ponen cafés? ¿Ayuda si le dejo la semilla?

¿Qué significa si mi fruta tiene rayas oscuras?

¿Qué significa si mi fruta tiene manchas oscuras?

¿Cómo puedo saber si mi aguacate Hass está demasiado maduro para consumir?

¿Por qué escriben "Hass"? Yo pensé que era "Haas"

¿Cuándo se patentó la variedad aguacate Hass?

P: ¿Qué significa el número de la etiqueta adhesiva que tienen los aguacates Hass en la tienda o supermercado?

R: La etiqueta PLU (Price Look Up) que mencionas debe tener un número escrito (normalmente cuatro dígitos; o bien cinco dígitos con un 9 antes si se trata de un producto orgánico). Normalmente, los números PLU para la variedad de aguacates Hass son: 4046, 4225 y 4770, dependiendo del tamaño de la fruta. Los números PLU para los aguacates Hass orgánicos son 94046, 94225 y 94770. La etiqueta adhesiva PLU también puede contener información sobre el origen, como por ejemplo California, México, Chile, Perú, República Dominicana o Nueva Zelanda, y algunas empresas de transportes incluyen el nombre de la empresa o la razón social.

Es mucha información para incluir en una etiqueta tan pequeña, que originalmente fue diseñada para darle al empleado de la tienda los datos que se necesitan en la caja de pago.

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P: ¿Cuál es la diferencia entre los aguacates Hass y otras variedades de aguacate?

R: Hass es la variedad de aguacates que más se consume en Estados Unidos. Cada variedad de aguacates tiene sus propias características. Por ejemplo, los aguacates Hass son conocidos como "aguacates de todo el año" por su disponibilidad en las cuatro estaciones. Los aguacates Hass que se ven en la sección de frutas y verduras de tu tienda o supermercado se cultivan en California, Chile, México, Perú, Nueva Zelanda y República Dominicana. Eso garantiza que puedas conseguir la fruta fresca los 365 días del año. Los aguacates Hass son ovalados y su semilla es de tamaño mediano. Pesan entre 5 y 12 onzas, tienen una textura cremosa con gran sabor. Su cáscara es de un característico color verde que se torna de color morado-negro cuando están maduros.

Para conocer más acerca de las variedades de aguacate, consulta el sitio con Información sobre aguacates de Riverside, de la Universidad de California, aquí: http://ucavo.ucr.edu (en inglés).

Para conocer la historia del árbol madre de la variedad Hass, visita nuestra página acerca de la variedad Hass

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P: ¿Qué es la Junta del Aguacate Hass? ¿Venden aguacates?

R: La Junta del Aguacate Hass (HAB, por sus siglas en inglés) se estableció en 2002 para promover el consumo de aguacates Hass en los Estados Unidos. Una junta de 12 miembros que representan a los productores nacionales e importadores de aguacates Hass dirige los programas de promoción, investigación e información de HAB, bajo la supervisión del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los aguacates Hass son cultivados en California y se importan a los EE.UU. desde México, Chile, Perú, República Dominicana y Nueva Zelanda. El Hass Avocado Board no está involucrado en la compra o venta de aguacates o productos relacionados con el aguacate.

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P: ¿Dónde puedo comprar aguacates Hass?

R: Puedes comprar aguacates Hass en tu tienda o supermercado más cercano. Busca la etiqueta PLU No.: 4770, 4225, 4046.

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P: ¿Cómo puedo saber cuando mi aguacate Hass está listo para comer?

R: Los aguacates no "maduran" ni se "ablandan" en el árbol, maduran después de haber sido cosechados. Dependiendo de la temporada, la fruta verde puede tardar de dos a siete días para madurar si se almacena a temperatura ambiente. Puedes acelerar el proceso colocando tus aguacates Hass en una bolsa de papel junto con una manzana y dejándolo así de 2 a 3 días a temperatura ambiente. Para saber si está maduro, presiónalo suavemente en la palma de tu mano (evita usar la punta de los dedos); si cede a la presión suave significa que está listo para consumir.

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P: ¿Por qué mi aguacate Hass y/o guacamole se ponen cafés? ¿Ayuda si le dejo la semilla? 

R: La oxidación (exposición al aire) hace que el aguacate y/o el guacamole se tornen color café. Se puede retrasar el proceso de oxidación rociando o cubriendo los aguacates o el guacamole con un agente ácido como limón, lima, vinagre o incluso naranjas y colocando el aguacate o platillo en un recipiente hermético dentro del refrigerador.

Colocar la semilla del aguacate dentro del guacamole puede ayudar a mantener el color debido a que queda menos superficie expuesta al aire (minimizando la oxidación). Si deseas preparar tu guacamole con anticipación y conservarlo durante unas horas en el refrigerador, recomendamos cubrirlo con un plástico transparente o colocarlo en un recipiente hermético.

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P: ¿Qué significa si mi fruta tiene rayas cafés/negras?

R: Las "rayas" que describes aparecen raramente en frutos de árboles jóvenes. Aunque las fibras tengan un aspecto poco atractivo, la fruta se puede consumir con seguridad.

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P: ¿Qué significa si mi fruta tiene manchas cafés/negras?

R: La pulpa se decolora cuando el aguacate ha sido expuesto al frío durante mucho tiempo antes de comenzar el proceso de maduración. La pulpa se puede maltratar durante el transporte o por compresión por exceso de manipuleo. Lamentablemente, no hay manera de detectar decoloración o maltrato de la pulpa con sólo ver la parte exterior de la fruta. Las manchas no son nocivas y se retiran cortándolas.

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P: ¿Cómo puedo saber si mi aguacate Hass está demasiado maduro para consumir?

R: No se recomienda comer las partes "cafés" u oxidadas. La fruta demasiado madura puede tomar un olor rancio, por lo que es mejor no consumirla. Si la fruta o el guacamole se oxidó (se puso café) en la parte de arriba y por debajo está verde, simplemente desecha la capa café.

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P: ¿Por qué escriben "Hass"? Yo pensé que era "Haas"

R: El nombre se escribe HASS y se pronuncia como rima de "pass." El cartero Rudolph Hass sembró esta semilla en el jardín enfrente de su casa y le dio el nombre varietal "Hass". Lo patentó en 1935 y murió en 1952, sin saber la importancia que llegaría a tener esta variedad de aguacate en la industria mundial del aguacate.

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P: ¿Cuándo se patentó la variedad aguacate Hass? 

R: La variedad de aguacate Hass se patentó el 27 de agosto de 1935. Patente de Planta de Estados Unidos No. 139.

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